Ment + Omakase Hamar
Historien til Omakase Hamar startet i 2020 med legendariske Alex Cabiao som Head Sushi Chef. Chef Alex har pensjonert seg etter en superkarriere innen sushi-faget, og hans arvtaker Chef Akira tok over roret i september 2022.
Chef Akira, har en spennende bakgrunn innen sushi-faget. Han har vokst opp i London og her har han, i flere år, jobbet på sushirestauranten NOBU, blant annet under ledelse av den verdenskjente gründeren og sushi chefen Nobu Matsuhisa. Akira har også jobbet på velkjente «The Arts Club» i London – også her med et kjent navn i sushiverdenen, Kyoichi Kai. Før pandemien brøt ut, jobbet Chef Akira for Omakase i den japanske restauranten Cubé, også i London. Akira ble født med sterkt nedsatt hørsel, noe som er arvelig. Selv mener han skaden er noe som har fremmet hans andre sanser enda bedre og dermed bidratt til å gjøre han til en bedre sushi chef.
